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La |cuisine de référence techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

Editeur
Éditions BPI
Lieu
Clichy
Publication textuelle
impr. 2015
Importance matérielle
1 vol. (1152 p.) : ill. en coul. : 31 cm
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Résumé
Un manuel pour maîtriser les rudiments des techniques culinaires et la préparation de plats courants, sous forme de fiches techniques et de photographies représentant pas à pas les gestes d'un cuisinier. ©Electre 2015
Disponibilité Type de document Localisation Sous-localisation Cote
Disponible Livre Bibliothèque Adultes Chapelle - Espace Documentaires 641.5 MAI

Auteurs

Auteur du texte

Maincent-Morel, Michel

Illustrateur

Poccard Chapuis, Yves