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Encyclopédie de la gastronomie française

Editeur
Flammarion
Lieu
Paris
Publication textuelle
cop. 2009
Importance matérielle
1 vol. (510 p.) 1 DVD vidéo monoface simple couche : coul. (PAL), son. : 28 cm
Public
Tout public
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Résumé
L'intégrale de la gastronomie française expliquée en 3.000 gestes pas à pas, 200 techniques et plus de 150 recettes. Avec un DVD de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates.
Disponibilité Type de document Localisation Sous-localisation Cote
Disponible Livre Bibliothèque Adultes Chapelle - Espace Documentaires 641.013 BOU GF

Auteurs

Auteur du texte

Boué, Vincent

Auteur du texte

Delorme, Hubert (1969-....)

Photographe

McLachlan, Clay

Préfacier

Bocuse, Paul (1926-....)